Nu är det mesta klart här hemma så nu ska här njutas långa sovmornar, möten med nära och kära, äta god mat samt mumsa lite påskgodis som påskharen levererar hos oss redan imorgon. Lite bloggande hinns nog också med även om i aningen mindre skala de närmaste dagarna. Hoppas att ni alla får en härlig ledighet och se nu till att inkassera alla löften om en puss i påsk!

Kram

Helena

Det har varit mycket matbloggande här under de senaste två veckorna, men här kommer den sista inför påsken. Jag har sparat min absoluta favorit till sist, Lime - och kokospaj med maräng. Denna paj vars recept kommer ur Två systrar söta gjorde jag första gången förra påsken inför att min sida av släkten skulle komma på fika. Framför allt är det min pappa och farbror som gillar lite maffigt finfika, inget är för stort och inget för mäktigt. Med andra ord denna paj är perfekt! Fantastiskt god blir den även om jag inte är ett fan av kokos i vanliga fall så går en bit av denna lätt ner. Servera den istället för påsktårta eller som dessert.

Lime-och kokospaj med maräng:

Ca 12 digistivekex
75 g smält smör

Cream Cheese-fyllning.
250 g cream cheese
1/2 dl färskpressad lime
1/2 dl strösocker
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1/2 kryddmått salt
2 ägg

Kokosfyllning.
5 äggulor
1 dl kokosmjölk
1 dl kondenserad mjölk
1 msk rivet limeskal
1 dl färskpressad lime

Maräng.
4 äggvitor
2 dl socker
1/2 tsk ättiksprit

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Kör digistivekex och smör i en matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en bakform med löstagbar kant och kyl medan fyllningen görs.

Vispa ihop creme cheese , lime och socker. Tillsätt vetemjöl, vaniljsocker och salt och blanda till en slät smet. Rör i äggen, ett i taget. Häll ner smeten i pajskalet och grädda i 15 min.

Vispa äggulor till en porös smet. Vispa sedan kokosmjölk, kondenserad mjölk, limeskal och limesaft.

Ta ut pajen ur ugnen och häll försiktigt i kokosfyllningen. Grädda i ytterliggare 15 min.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt socker matskedsvis och ättikspriten under kraftig vispning till en fast marängsmet. Bred ut marängen över pajen och grädda i ugnen 10 - 15 minuter till  eller tills ytan fått en fin gyllenbrun färg. Låt svalna före servering.

Bild: Eget collage med bilder från Google. Receptet finns i Två systrars söta.

Påsken närmar sig med stormsteg och jag läste idag i ett superduper glossigt magasin att påskens färger är svart, rosa och gult! Så för att hedra påskens färger bjuder jag på lite påskinspiration i säsongens färger.

Klänningen är ljuv som en pralin vi första anblick, men om man tittar lite närmare så ser man Jolly Rogers emblemet. Snyggt! Klänningen finns hos Topshop. (tyvärr inte på sajten längre). Your`re bluffing från Benefit är en gulaktig concealer i toppklass, finns hos bland annat HQhair. Neongult nagellack extra coolt i påskhelgen, finns i flera alternativa färger hos Blush. Lite härlig doft till påskbadet, Philosophy´s Frozen Lemon Custard finns bland annat hos HQhair.

Denna snygga stråväska kommer från Topshop, men idag såg jag en på pricken lik på Ica maxi! Påskliljor hör påsken till här hemma. Ögonskugan Lemon Aid även den från Benefit. Slutligen söta påskballerinas från Indiska, prislappen på 129 kr gör dem till påskens fynd!

Ps: Om ni kikar in hos Blush, missa inte deras nyhet Urban Decay! (vill ha!)

Bild: Eget collage med bilder från ovan listade företag.

För en massa år sedan så gjorde min mamma dessa ägg en påsk, de är så goda att jag minns dem än. Receptet som min mamma hittat i en tidning försvann tyvärr, men nu har det dykt upp igen i en Smått & Gott bok som jag nyligen fyndade på Maxi. Så i år kör vi Påskägg Retro Style här hemma!

Ägg med krämig skinkfyllning! (Detta recept räcker till 24 stycken ägghalvor)

12 ägg
150 g kokt skinka
2 msk crème fraiche
2 msk tomatpuré
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk fransk senap
1/2 dl majonäs
6 dillkvistar

Garnering:

Oliver med pimiento
skinktärningar
räkor
rom
bladpersilja eller andra örter

Gör så här:

Hårdkoka äggen i en kastrull ca 10 min. Spola äggen med kallt vatten och skala dem sedan. Halvera äggen med en vass kniv. Gröp försiktigt ur äggulorna med en liten sked ner i en bunke.

Skär skinkan i tärningar. Mixa äggulorna, skinka, crème f och tomatpuré med en mixerstav eller matberedare. Smaka av med salt och svartpeppar. Rör i senapen och majonäsen.

finhacka dillen och rör ner i äggulesmeten. Fyll smeten i en spritspåse och spritsa smeten i äggvitehalvorna. Ställ äggen på ett serveringsfalt (skär bort en snutt på undersidan av ägget så att det står stadigare.) garnera äggen med valfri garnering och ställ sedan fatet kallt till servering.

Mums!

Bild & recept kommer från boken Smått & Gott som ges ut av Bra Böcker.

Sara mailade och undrade var hon kan köpa lite nytt påskpynt? Just nu så finns det pynt att tillgå nästan överallt, så jag har försökt att hitta lite gobitar som kan lysa upp våra hem nu när det åter är grått och trist ute. För säga vad man vill om påsken, men färgglad är den!

Cult Design har har flera trevliga påskkycklingar att välja mellan, men de har även idéer på hur man kan göra deras övriga sortiment  lite mer påskigt. I tidningen Laga Lätt så finns lite nyttigare påskrecept. Påskkycklingar i trä finns i två storlekar hos Åhléns. Små pappfigurer att sätta i påskriset finns för billig slant hos Lagerhaus. Designad äggkopp "Cico" kommer från Alessi och säljs bland annat hos Bluebox.se.

Äggkoppar i olika färger samt ett stort grönt fat för alla ägg, båda kommer från Åhlens. Stor påskhare från Babushka och ett olivgrönt påskägg i filt från En Gry og Sif båda säljs bland annat hos Inreda.com. Påskig tupp från Indiska. och sist men inte minst påskägg från Lagerhaus.

Bild: Eget collage med bilder från ovanstående företag.

Om några veckor är det dax att fira påsken, en högtid som tidigare år passerat tämligen tyst här hemma. En och annan prydnad och lite festligare mat men inte så mycket mer. I år så klarar jag mig inte lika lätt undan då dottern blivit lite större och det pysslas mer på dagis. Vi ska har ris med massor av fina fjädrar mamma! Tjoade Astrid igår kväll, och så ska vi måla på äggen också! Visst då mamma? Jo det klart vi ska hjärtat! Hjälp, detta låter som att det kan bli lite trubbel, ska man koka äggen först? Ska äggen ätas över huvudtaget eller är de bara njutning för ögat? På Marthas nystylade sajt fanns i vanlig ordning många andvändbara tips. Taken är att vi i påskhelgen så ska måla på kokta ägg för att sedan äta dem, men vi ska även göra fina med slipsmönster a´la Martha att dekorera med. Det ser mycket lätt ut att göra och ger ett otroligt fint resultat!

Det andra tipset som intresserade mig var dessa vackra äggen på bilden, de är fyllda med ljus och mörk choklad i ett vackert ljusblått skal. Men efter att ha tittat en stund på klippet hur man gör så har jag laggt det på hyllan denna påsk, om jag hade massor med tid att laborera och vänta så skulle jag gärna prova för de blir onekligen ett mycket fint resultat även här.

Bild: Eget collage med bild från Martha Stewart.