För någon dag sedan så hade Weronica ett snabblagat recept på tonfisksås i sin blogg, hon undrade även vad vi andra tar till när det ska gå extra snabbt för maten att komma på bordet. Denna pasta äter jag ofta till lunch:

Jag brukar använda färska pastaknyten som är fyllda med tomat och mozarella eller varianten med kronärtskocka.

Tillaga pastan enligt instruktionerna (om det endast är jag så kokar jag halva paketet och fryser den andra). Skölj färsk babyspenat och några körsbärstomater. Dela tomaterna i halvor och lägg spenaten i ett durkslag. När pastan är färdig ta fram ett lock och häll det varma vattnet i durkslaget med spenaten. Skaka av och lägg spenaten på en tallrik. Häll bort resterande vatten från pastan och häll upp den på spenaten och lägg på tomaterna. Toppa med lite olivolja, nymald salt & peppar samt parmesan. En fröjd för alla sinnen, klart på en kvart!

Vad lagar ni när det ska gå blixtsnabbt?

Bild: Eget collage med bilder från Santa Maria, Vinguiden samt Google.

Gårdagens middag blev mycket lyckad och var tämligen enkel att laga till. Mycket gick att förbereda för att sedan bara göra lite finlir när gästerna kom.

Lördagens meny:

Förrätten eller snarare vi hänger i köket tilltugg hittades på Arlas eminenta sajt. Jag gjorde rullarna på förmiddagen och la dem inplastade i kylskåpet och tog fram dem straxt innan gästerna kom för att de inte skulle vara iskalla. I absolut sista stund så garnerade jag dem. Urgoda blev de, men ganska mättande så det gäller att ligga lågt.

Huvudrätten var en lasange som hottas up lite för att göras en smula festligare. Receptet kommer ifrån tidningen Allt om mat nr 2 2006. Man gör sin vanliga köttfärsås men har i en burk chilikryddade krossade tomater istället för vanliga, plus att man finhackar lite färsk rosmarin och blandar i. Till ostsåsen så har man i receptet valt att använda hälften mjölk och hälften grädde samt smula i 100 gram fetaost istället för vanlig riven. Toppa lasangen med 100 gram smulad fetaost till. Vi serverade den med vitlöksbröd och en sallad gjord på körsbärstomater, rucola, tunnt riven rödlök samt vinägrett gjord på olivolja, salt och peppar. Jättegott! (Vi hade inga barn med under middagen så jag har svårt att säga om de går hem lika bra hos de små!)

Till efterrätt så blev det favoriten Creme Brulée! Som vi gjorde helt klart på dagen och förvarade i kylskåpet tills vi skulle äta middag, då togs de fram för att inte vara kalla vid servering. När det sedan blev dax för desserten så brände vi bara av dem och serverade direkt med lite jordgubbar som tillbehör.

Jag säger som Per Moberg i Vad blir det för mat? Detta är inte GI-mat, men det blir gott!

Bild: Eget collage med bilder från Allt om mat samt Google.

Förvisso är det ett tag kvar, lite över en månad för att vara exakt men mycket glada nyheter för ett Leilafan som mig! Så här står det i programinformationen:

I programmen besöker hon gårdar och tillverkare som brinner för ekologiskt och närodlat. Det handlar om allt från sylt och marmelad till hur man gör smör på traditionellt vis och vad det är för skillnad på vanligt mjöl och dinkelmjöl. Leila utlovar massor av nya goda recept och tips om bakning.

Ett bakprogram, Sweet!

Tv4 Plus 16 maj kl 21.00

Ps: Ett litet smakprov finns på hemsidan!

Bild: Eget collage med bild från Leila.se.

När Johan först såg denna bild så lät inte omdömmet vänta på sig, blixtsnabbt kom ett - Nä det där ser inget vidare ut! Direkt från hjärtat, men där har han fel. Även om denna paj inte ser så god ut så är det just det som den är. Passar bra som den är tillsammans med sallad, men fungerar även perfekt på de flesta buffér. I orginalreceptet så heter den pirog, men jag har alltid kallat den för paj så vi kör på det istället.

Spenatpaj med fetaost. (4-6 portioner om den serveras som huvudrätt, men lätt till det dubbla om den serveras på en buffé)

4 st frysta smördegsplattor

1 pkt fryst bladspenat (250 g)
1-2 schalottenlökar
2 msk hackade, färska myntablad
250 g fetaost
svartpeppar
ev. en pressad vitlöksklyfta

ägg till pensling

Gör så här:

Börja med fyllningen. Tina spenaten och krama ur det mesta av vätskan. Skala och finhacka löken. Skär osten i cm-stora kuber. Tillsätt myntan och blanda allt i en skål.

Tina smördegsplattorna och lägg dem på varandra. Kavla ut dem till en rund kaka ca 30 cm i diameter. Lägg den på en plåt. Bred ut fyllningen på degplattans ena halva. Salta och peppra. Vik över den andra deghalvan men lämna ca 2 cm kant kvar på den undre plattan. pensla med uppvispat ägg och vik upp kanten mot den övre deghalvan. Tryck till kantern väl med en gaffel. Pensla med ägg, samt snitta några hål med en vass kniv.

Grädda i 25-30 min i nedre delen av ugnen på 25-30 grader.

(Om man vill ha vitlök med så pressa en klyfta och tillsätt denn till övriga ingridienser i bunken)

Bild & recept kommer från boken Mat & Bak som ges ut av Ica bokförlag.

Som vanligt när det kommer till denna man så är jag lyrisk! Jättebra programidé, god relativt lätt lagad mat, snygg grafik och ljuvlig miljö. Jag är såld en en gång. Jamie will you marry me?

Bild: Eget collage med bild från Kanal 5

Ny nummret av Allt om Mat damp ner i brevlådan idag och där var de åter igen dessa mix och mätskålar som förföljt mig i en vecka nu. Överallt så är de dessa skålar och ser ut att vara hur praktiska som helst.

Kocken Peder Näslund har öppnat en ny webbshop för matglada, han har själv provat alla produkter han säljer. Mätskålarna samt många andra andvändbara ting till köket finns i shoppen som är snyggt utformad och lätt att överblicka. Enligt Peder är dessa tre de viktigaste sakerna i köket: Kniv, termometer och stekpincett. Inte illa, vårat lilla radhuskök rymmer 3/3! 

Bild: Eget collage med bild från lyckasmedmat.nu.