Resultatet av bakningen
Det blev inget lördagsbak eftersom vi flyttade fram grillningen till idag i väntan på bättre väder. Så idag blev det söndagsbak istället. Nigella kakan som jag tänkte baka röstades ner till förmån för en pecannötpaj istället. Så inget blev som planerat men det blev bra i alla fall! Här kommer receptet för den som vill prova denna ljuvliga paj:
Southern Pecan Pie ur Två systrars söta
Mördeg:
150 g rumsvarmt smör
2 st äggulor
3 dl vetemjöl
5 msk strösocker
Fyllning:
2 dl socker
2 msk lönnsirap eller mörksirap
100 g smält smör
2-3 msk mörk rom (jag hade ingen rom så jag tog lite mer sirap istället)
1 tsk vaniljsocker
ca 5 dl pekannötter
Rör ihop smör och äggulor till mördegen. Blanda sedan i mjöl och socker. Tumma ut degen i en pajform. Nagga botten med en gaffel. Grädda i ugnen i ca 10 minuter på 200 grader.
Blanda under tiden till fyllningen. Rör ihop socker, sirap, smör och rom i en kastrull. Sjud över svag värme i några minuter. Det får inte koka. Ta från värmen och tillsätt vaniljsocker och sedan pekannötterna. Bred ut fyllningen i det halvgräddade pajskalet. Ställ in pajen i ugnen och grädda ytterliggare i 15 minuter. Låt pajen svalna helt och servera med glass eller grädde.
Bilder: privata
Åh, smaskens! Hur funkar vanilj extrakt? Är det bara att byta ut vaniljsockret och använda extraktet istället?
Comment by W — July 16, 2006 @ 11:10 pm
W: Exakt man använder samma mängd extrakt som vaniljsocker men det blir en mycket fylligare smak. Nu när jag tagit upp Martha Stewarts tips kan jag inte gå tillbaka till Vanijsocker är jag rädd =) Jag har gått och blivit vaniljsnobb …Väl värt att prova!
Comment by astridsmamma — July 16, 2006 @ 11:17 pm
hej igen. undrar bara varför du hade bakbönor i? det står ju inte med i receptet. och vart kan man köpa dom?
Comment by christine — May 17, 2007 @ 9:01 pm
Christine: Hello!
Jo bakbönor är inget som man äter utan det är keramikkulor som man använder för att tynga ner degen så att den inte krymper ihop eller reser sig. Lite överkurskanske men ack så bra. Jag har köpt mina hos: http://www.isabellasmith.com/be-cm/frontpage
Comment by astridsmamma — May 18, 2007 @ 10:06 am